Instagramのタイムラインを賑わせているのが、裏メニューとして噂されていた新作「自家製極厚ミルフィーユ」と濃密なエスプレッソのペアリングセットだ。これまで一部の常連にしか提供されていなかった未公開メニューの全貌が、今回の取材でついに明らかになった。
ザクザクとした食感を残す発酵バターたっぷりのパイ生地に、カシスとバニラビーンズを効かせた濃厚なクリーム。これに合わせるのは、高圧で短時間に凝縮抽出された力強いエスプレッソだ。果実味豊かな酸味とミルフィーユのコクが口内で見事に溶け合い、互いの魅力を引き立て合う至高の体験をもたらしてくれる。
