空に向かって直立して伸びていたサヤが、重みで下を向き、背筋の筋が黒褐色に色づいたら完熟のサインだ。サヤを指で軽く押してみて、中の豆の膨らみがしっかりと感じられたら、迷わず収穫ハサミを入れよう。
「そら豆は収穫後3日で味が落ちる」と言われるほど鮮度落ちが早い。サヤから出した瞬間から糖分の分解が始まるため、食べる直前までサヤに入れたまま保存し、もぎたてをその日のうちに塩茹でや焼きそら豆にする。家庭菜園という舞台だからこそ味わえる、濃密で甘美な一粒の感動をぜひ堪能してほしい。 （出典: そら豆 の 育て 方（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
