Q1：飲食店で鳥刺しを食べて食中毒になった場合、店側を訴えることはできますか？
A1：法的な損害賠償請求が可能です。国による一律禁止令がないとはいえ、飲食店には安全な食品を提供する契約上の義務（安全配慮義務）があります。食中毒が保健所に認定されれば営業停止処分が下され、治療費や休業損害の民事賠償を請求する正当な根拠となります。
Q2：表面を炙った「鶏のタタキ」なら、食中毒のリスクはありませんか？
A2：一般的な調理環境では安全とは言い切れません。表面の加熱が不十分であったり、カットする際の包丁やまな板を介して内部へ菌が移る（二次汚染）ケースが多発しています。鹿児島・宮崎の基準に準拠した衛生工程で作られたタタキ以外は、過信を禁物とすべきです。
Q3：なぜ鶏肉のパックには「生食用」と書かれたものがスーパーにないのですか？
A3：国の食品衛生法において、鶏肉に関する統一的な「生食用食肉規格基準」が定められていないためです。鹿児島県や宮崎県などの自治体基準を満たした正規製品を除き、全国流通している一般的な鶏肉はすべて「加熱用」として販売されています。
