日本酒ファンのみならず、果実酒愛好家の間でカルト的人気を誇るのが「特選梅酒 うぐいすとまり」だ。自家製の酒粕焼酎に厳選された大ぶりの梅を漬け込み、時間をかけてじっくりと旨味を抽出する。その製法はシンプルでありながら、職人の直感と計算が緻密に交差する。
中でもトロリとした果肉感がたまらない「鶯とまり 鶯とろ」は、各種コンテストで頂点に輝き、梅酒＝甘くて飲みやすい食前酒というステレオタイプを完全に破壊した。濃厚な甘みと凛とした酸味のコントラスト。一度味わえば記憶に強く刻まれる、圧倒的なカタルシスがそこにはある。
