栗原はるみさんが提案する栗きんとんの真髄は、合理的な調理プロセスと妥協のない美味しさの融合にあります。手間のかかる裏ごしをフードプロセッサーで軽やかにクリアし、栗の甘露煮シロップを活かした絶妙な黄金比で練り上げることで、誰でもプロ級のツヤとなめらかさを再現できます。
手作りだからこそ叶う「甘さの微調整」と「出来立てのみずみずしさ」は、一度体験するとお正月ごとの特別な楽しみに変わるはずです。基本のポイントをしっかり押さえ、極上の栗きんとんで晴れやかな新年の食卓を迎えてみてください。 （出典: 栗 きんとん 栗原 はるみ（Yahoo!ニュース））
