定番品と並んで熱烈なファンを持つのが、季節限定のアイスや層構造が美しいパフェのラインナップだ。グラスの底から最上部まで計算し尽くされた構成は、まさに味の芸術作品。サクサクのパイ生地やほろ苦いジュレ、甘酸っぱいコンフィチュールが絶妙なアクセントを加え、ひとくち毎に新たな驚きをもたらす。
季節ごとの限定アイスには、旬の高級果実や希少な和素材が惜しみなく投入されている。開発チームは全国の産地へと足を運び、素材の最も美味しい時期を極秘裏に見極めているという。この徹底したこだわりこそが、新作が登場するたびに売り切れが続出する背景にあるのだ。
