どれほど慎重に微量から進めていても、アレルギー反応のリスクをゼロにすることはできません。予期せぬ事態に慌てず対処するためには、万全の環境づくりと観察体制が不可欠です。
初めて食べる食材を試す際は、「離乳食の卵は病院が開いている時間（平日の午前9時〜10時頃）」に与えることを徹底してください。万が一アレルギー反応が出た場合、食後2時間程度で症状のピークを迎えることが多いため、昼前の時間帯であればかかりつけ医の午前診療に余裕を持って駆け込むことができます。夕方以降や休日の受診は対応が遅れるリスクがあるため避けるべきです。
もし食後に皮膚の赤みや蕁麻疹、嘔吐などの異変が現れた場合は、まず赤ちゃんの呼吸状態を確認し、スマートフォンで発疹の様子や嘔吐物を写真に記録してください。受診時の診断に非常に役立ちます。息苦しそうにしている、顔色が急激に青ざめる、ぐったりして意識が朦朧としているといった場合は、重度のアナフィラキシーショックの危険があるため、迷わず救急車（119番）を要請してください。
