そして今、食業界関係者が息を呑んで注視しているのが、今期投入される最新メニューの全貌だ。門外不出とされてきたそのレシピが、ついにベールを脱いだ。主役となるのは、熟成期間を極限まで延ばした特製平打ち麺に、発酵バターと一番出汁を掛け合わせた前代未聞の創作仕立てである。濃厚でありながら後味は驚くほど軽やかで、出汁の輪郭が驚くほど鮮明に際立つ。
さらに見逃せないのが、名だたるフレンチシェフとの極秘コラボレーションによる季節限定麺の存在だ。ジビエから抽出したコンソメジュレと和出汁を融合させ、柚子の薫香をまとわせた一杯は、既存の枠組みを根底から覆す破壊力を持つ。数量限定で提供されるこの幻の一杯を求めて、連日壮絶な争奪戦が繰り広げられることは火を見るより明らかだ。
