「すみれ」と「横浜」の結びつきは極めて深く、日本のラーメン文化史を語る上で欠かせない歴史を持っています。
歴史の原点は1994年、新横浜ラーメン博物館（ラー博）の開館時に遡ります。当時、関東ではまだ珍しかった「表面をラードが覆う超熱々の純連・すみれ系味噌ラーメン」は、首都圏のラーメンファンに強烈な衝撃を与えました。ラー博の象徴的存在として絶大な人気を博したすみれは、2018年末に多くのファンに惜しまれつつラー博を「卒業」しました。
その後、関東エリアでの単独路面店の展開が強く熱望される中、2019年2月に選ばれた新天地が横浜・野毛（宮川町エリア）でした。昭和レトロな酒場文化が息づく野毛の街並みと、古き良き札幌の職人気質を宿す「すみれ」の哲学が見事に調和し、オープン初日から大フィーバーを巻き起こしました。テーマパーク内のテナントから、地域に根ざした本格路面店へと進化した背景には、「作りたての最高の一杯を直営の独立店舗で届けたい」という職人の強いこだわりがありました。
