超人気店ゆえの悩みどころが、長時間の待ち時間だ。特に休日のお昼時ともなれば、2時間待ちも珍しくない。そこで、現地を取訪して掴んだ混雑を回避するための具体的な裏ワザを独占公開する。
まず押さえておきたいのが、事前の完全予約戦略だ。ネット予約枠は数か月先まで埋まることが多いため、希望日の1ヶ月前の受付開始日に合わせて電話で直接アプローチするのが確実である。さらに狙い目の時間帯としておすすめしたいのが、昼のピークが過ぎた15:30から16:30にかけての夕方前の時間帯だ。日帰りツアー客が引き揚げ、夕食の第1陣が到着する前のエアポケットのような時間帯であり、比較的ゆったりと静寂のなかで囲炉裏料理を楽しむことができる。
