福山ならではの味覚を深く楽しむなら、郷土料理「うずみ」は外せません。江戸時代の倹約令の下、庶民が贅沢品である具材をご飯の下に隠して（うずめて）食べたことが起源とされる伝統食です。現在では福山郷土料理うずみの名店として知られる割烹や和食店で、鯛や穴子、旬の山菜などをしのばせ、旨味たっぷりの出汁をかけていただく贅沢な出汁茶漬け仕立てとして親しまれています。
一方で、スタミナをしっかり補給したいビジネスパーソンに支持されているのが、福山駅周辺の肉料理コスパランチです。駅前通り沿いには、広島県産ブランド牛「神石牛（じんせきぎゅう）」を手頃な価格で味わえるステーキ重専門店や、炭火焼きの香ばしいハンバーグ定食を提供するビストロが軒を連ねています。
特に平日限定のランチセットは、上質な赤身肉やホルモンをリーズナブルに楽しめるとあって、昼時には争奪戦となることも珍しくありません。
