2026年、気候危機を救う「究極の1杯」か？ 日本の珈琲好きがたどり着いたアグロフォレストリーのリアルと現在地について知っておくべき 理由を厳選して解説いたします。

日本におけるこの取り組みは、決して昨日今日始まった流行ではない。古くは銀座の老舗カフェーパウリスタがブラジルの指定農園とともに歩んできた無農薬・有機栽培の歴史がその土台にある。

長年培われてきた「安全で美味しい豆を届ける」という情熱は、最新の精密焙煎技術やサステナビリティの意識と融合し、新たなステージへと進化を遂げた。かつては「体に優しいが、味わいは控えめ」と評価されることもあった自然派コーヒーだが、現在のそれはスペシャリティコーヒーの最高峰として評価されるほどの洗練された酸味と甘みを誇る。