今注目を集めている 百年を超える老舗の逆襲：2026年、なぜ名店「やぶ久」のカレー南蛮が世界中の美食家を熱狂させているのかについて、多角的な視点をご紹介しています。

看板メニューであるカレー南蛮を口にした瞬間、誰もがその圧倒的なコクに驚かされる。鰹節をふんだんに使用した濃厚な和風出汁と、スパイスの力強さが絶妙なバランスで溶け合っているのだ。

トロリとした餡がしっかり細麺の蕎麦に絡みつき、一口ごとに深みが増していく。辛さは決して舌を突き刺すような突飛なものではなく、出汁の旨味を極限まで引き立てるための緻密な設計に基づく。一度この味を知ってしまうと、他のカレー蕎麦では満足できなくなるという中毒者を生み出し続けている理由がここにある。