あおいパークの代名詞ともいえるのが、年間約30品目以上が栽培されるあおいパーク 碧南 もぎとり体験です。長靴や手袋の貸出・配慮も行き届いており、泥付きの野菜を畑から直接引き抜く体験は、食育の観点からもあおいパーク 碧南 子連れ おすすめのアクティビティとして定評があります。
冬から春にかけての主役は、碧南市の特産ブランドにんじん「へきなん美人」を収穫するあおいパーク 碧南 にんじん収穫体験です。糖度が高くエグみの少ないへきなん美人は、畑から抜いた瞬間の鮮烈な香りが格別で、1本単位（数十円〜）の従量課金制で気軽に楽しめます。
一方、春先に大人気となるあおいパーク 碧南 いちご狩り 予約に関しては注意が必要です。あおいパークのいちご狩りは完全予約制（または当日の先着枠限定）で運用されるケースが多く、例年予約開始直後に枠が埋まるほどの激戦となります。一般的な食べ放題農園と異なり、収穫した果実を量り売りで持ち帰る形式が多いため、事前に公式アナウンスで当日の開催可否と予約受付方法を確認しておくことが失敗を防ぐ鉄則です。
