30gという分量は、2〜3人前の煮物や炒め物の味付けを決める際の「ベースとなるキーフレーズ」だ。大さじ換算の知識を身につけたら、最後は調理の現場で実践してみよう。
まず試してほしいのは、液体調味料と粉体調味料の計量順番だ。計量スプーンを使う際、酒や醤油などの液体を先に測ると、スプーンの表面に濡れた水分が残り、その後に砂糖や塩を測った際にスプーンへ粉末がへばりついて正確なグラム数が測れなくなる。常に「乾いた粉もの（砂糖・塩）→ 液体（酒・醤油・油）」の順で計量するのがプロの鉄則だ。
また、味噌のように固形で粘度が高い調味料を大さじで測る際は、スプーンの内側に軽く油を塗っておくか、ラップを敷いてから盛るとスッと離れて無駄が出ない。こうしたちょっとした工夫と比重の理解さえあれば、毎日の料理はもっと手軽に、そして確実に美味しくなるはずだ。 （出典: 30 グラム は 大さじ 何 杯（Yahoo!ニュース））
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