大阪・西中島から世界へ。行列が途絶えない名店「あらた」が2026年に仕掛ける、常識破りの新展開とは？とはどのようなものなのか? 主要なファクトを整理してお届けします。

今回新たに登場した限定ラーメンは、まさに芸術品と呼ぶにふさわしい。厳選された国産牛のテールをじっくりと煮込んだスープは、濁りがなく透き通っているにもかかわらず、驚くほどのコクがある。合わせる麺は、このスープのためだけに開発された特製の極細ストレート麺。一口すするごとに、小麦の香りとスープの旨味が完璧な調和を見せる。トッピングに使用されている地元産の野菜も、シャキシャキとした食感で良いアクセントになっている。