大阪・寝屋川の香里園に店を構える「手打ちうどん 上を向いて」は、単なる流行りの行列店ではありません。名店「本格手打 もり家」で叩き込まれた讃岐の伝統技術を愚直に守り、一切の妥協を排して打ち上げられる麺と出汁、そして極上のかしわ天は、わざわざ電車を乗り継いで足を運ぶ価値に満ち溢れています。
長蛇の列は、店主の「常に最高の一杯を届けたい」という誠意と、それに魅了された食べ手との信頼関係の証です。訪れる際は時間にゆとりを持ち、混雑するピーク帯をうまく避けながら、丼の中に凝縮された本物の讃岐の息吹を堪能してください。 （出典: 手打ち うどん 上 を 向い て（Yahoo!ニュース））
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