現在、新大久保でハットグを求める観光客やリピーターの動線は、驚くほど整然としています。大久保通り沿いの警備や食べ歩きマナーの啓発が進んだこともあり、歩道を完全に塞ぐようなトラブルは激減しました。新大久保のチーズドッグ混雑状況を定点観測すると、明確な傾向が確認できます。
平日の11時から15時前後の時間帯であれば、主要店舗でも待ち時間はほぼゼロから5分以内。揚げたての提供を待つ数組が店頭に滞留する程度です。一方、土日祝日のピークタイム（14時〜17時）であっても、行列は15〜20人前後に収まっており、待ち時間は最大でも10分〜15分程度となっています。かつてのように「1時間並んで買う」といった極端な混雑は完全に解消されており、旅行者にとっても非常に利用しやすい環境が整っています。
この淘汰の荒波を乗り越え、圧倒的な支持を維持し続けているのがジョンノハットグ新大久保とアリランホットドッグ新大久保の2大ブランドです。両者はそれぞれ異なるアプローチでファンを掴んで離しません。
ジョンノハットグは新大久保エリア内に複数の拠点を構え、職人が目の前で米粉生地を巻き付けて揚げるライブ感を維持。一方のアリランホットドッグは、米粉をベースにした特製パウダーや衣のバリエーションで差別化を図っています。週末の現地では、往年のファンである20代後半から30代の層が「懐かしさ」とともに買い求める姿と、修学旅行生や若年層が「韓国ストリートフードの定番」として自然に買い求める姿が交錯しており、世代交代と定着が同時に進んでいる実態がうかがえます。
