一時期、インターネット上で「近所の扇屋が閉店した」「全滅するのか」という不安の声が上がりました。これには親会社であるヴィア・ホールディングスの事業構造改革が関係しています。
コロナ禍以降の外食産業の変化を受け、運営元は不採算店舗の整理と、収益性の高い優良立地へのリソース集中を進めました。その過程で老朽化した店舗や採算の合わない拠点が統廃合されたことが、「閉店ラッシュ」という印象を与えた実態です。現在では、ロードサイド型の大型店や駅前好立地店を中心に筋肉質な店舗網が維持されており、最新の「店舗一覧」は公式ホームページからリアルタイムで確認できます。
営業時間は基本的に「17:00〜23:00（または24:00）」のディナー営業がメインです。一部の商業施設内店舗や郊外幹線道路沿い店舗では、土日祝限定でランチ営業や昼飲み需要に対応しているケースもあります。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
外食マーケティングの観点から見ると、扇屋は明確なターゲット設計がなされています。
- おすすめできる人：車で外食したいファミリー層、炊きたて釜飯や本格炭火焼きを居酒屋価格で楽しみたい人、会社の同僚と気兼ねなく飲み放題を楽しみたいグループ。
- 慎重になるべき人：静寂で高級感のある割烹風焼き鳥店を求める人、注文後すぐに料理が出てくるスピード感を最優先する人（釜飯や丁寧な焼き物は調理時間を要するため）。
