訪れた人がほぼ全員注文すると言っても過言ではない名物が、グラスの縁に塩をまとわせた塩レモンサワーです。みぞれ状に凍らせたキンミヤ焼酎（シャリキン）に炭酸を注ぎ、レモンを搾って楽しむ一杯は、濃厚なもつ焼きの脂を爽快にリセットしてくれます。サワーの中身（焼酎）だけを追加注文できるスタイルも大衆酒場ファンには嬉しい仕組みです。
料理の筆頭格である煮込みは、大鍋でじっくり炊き上げられた逸品。プルプルのもつと味噌ベースの濃厚なコクが染み渡り、一口食べた瞬間に酒が進む味わいに仕上がっています。黒胡椒がピリッと効いた「マカロニサラダ」や、サッと茹で上げた新鮮な「もつ刺し（低温調理・ボイル）」も並んで外せない鉄板メニューです。
