流行の移り変わりが極めて激しい大阪・ミナミの街で、北極星心斎橋本店が一世紀にわたり揺るぎない地位を守り続けている理由は、単に「発祥の地」という看板にあぐらをかいていないからです。
創業者の北橋茂男氏が胃弱の客のために考案した「優しさの原点」は、出汁を利かせた滋味あふれる薄巻きの技法として今も忠実に受け継がれています。さらに、戦後の昭和情緒を今に伝える数寄屋造りの日本家屋とお座敷の空間が、現代のデジタル社会において希求される「本物の情緒体験」を提供してくれます。
濃厚なソースや視覚的インパクトが持て囃される時代だからこそ、一口食べるごとに身体へと染み渡る素朴で端正なオムライスの存在感は際立ちます。混雑するピーク時間帯をうまく避け、凛とした中庭を眺めながら味わう元祖のひと皿は、大阪の歴史と人情を五感で知る得がたい食体験となるはずです。 （出典: 北極星 心 齋 橋本 店（Yahoo!ニュース））
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