蒸し上がったばかりの大根はアツアツで瑞々しく、どんなタレとも素直に調和します。日々の食卓で飽きずに楽しむための、編集部おすすめの黄金比タレを2系統紹介します。
【さっぱり爽快系】香味ネギポン酢ダレ
ポン酢しょうゆ大さじ3に対し、ごま油小さじ1、刻み白ネギ大さじ2、白いりごま小さじ1をブレンド。ごま油のコクとポン酢の柑橘酸味が、蒸し大根の濃い甘みをキュッと引き締めます。豚肉を合わせた蒸し大根料理にはこれ以上ない相性です。
【濃厚コク旨系】胡麻味噌マヨだれ
味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ2、みりん小さじ1、すりごま大さじ1をしっかりと混ぜ合わせます。淡白な大根にクリーミーなコクと味噌の発酵風味が絡み合い、子どもから大人まで箸が止まらなくなる副菜に昇華します。七味唐辛子を少量加えれば、上質なおつまみとしても重宝します。
