広島に来たなら、まずは何と言ってもお好み焼きだ。「ekie 1階」のお好み焼きエリアには、「みっちゃん総本店」や「麗ちゃん」といった全国区の超有名店がズラリと並ぶ。キャベツの甘みを極限まで引き出したジューシーな生地と、香ばしく焼き上げられた生麺のパリッとした食感。コテひとつでダイレクトに頬張る瞬間は、まさに至福の時間と言える。
しかし、2026年の今注目したいのは「ネオ広島焼き」とも呼ばれる進化系メニューだ。激辛唐辛子を練り込んだ赤麺を使った刺激的な一枚や、トロトロの炙りチーズと大粒の広島県産牡蠣を豪快にトッピングした贅沢な一品まで、伝統を守りつつ新境地を開拓する店が急増している。鉄板の前で職人が手際よく焼き上げる圧巻のパフォーマンスとともに、熱々の出来立てを堪能してほしい。
