北海道を代表する和洋菓子製造・販売業として知られる株式会社柳月。代表取締役社長の田村英輔氏は、創業以来の「美味しいお菓子をお手頃な価格で届けたい」という理念を貫き続けている。
工場で生まれる食品ロスを極限まで減らし、価値ある商品として再構築する「切れ端」の取り組みは、昨今のSDGs（持続可能な開発目標）の観点からも高く評価されている。厳格な品質管理基準をクリアした美味しさだけを袋詰めし、地域社会と顧客へ還元する姿勢。単なる「訳あり品」を超えた感動体験がそこにはある。 （出典: 三方 六 の 切れ端（Yahoo!ニュース））
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