そうめんとトマト、ツナを極上の一皿に変えるための黄金比は、驚くほどシンプルだ。麺2束（100g）に対し、角切りトマト1個、ツナ缶1/2缶。ここに「めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1」「エクストラバージンオリーブオイル大さじ1」「レモン果汁小さじ1」「おろしニンニクほんの少し」を加えるだけで、洗練された冷製パスタ風そうめんへと一変する。
プロが推奨する隠し味の裏技は、ツナ缶のオイルを捨てずに半分だけソースに乳化させること、そして仕上げに粗挽き黒胡椒と白すりごまを振ることだ。オリーブオイルの青い香りとツナのコクがめんつゆの出汁と結びつき、舌の上で驚くほど立体的な深みを生み出す。食べる直前に冷凍庫で10分ほど器ごと冷やしておけば、清涼感はさらに際立つ。
