Q1：鮭がフライパンにくっついて身崩れしてしまいます。どう防げばいいですか？
A1：最大の原因は「フライパンの予熱不足」と「触りすぎ」です。油をしっかり温めてから鮭を入れ、最初の2〜3分はヘラで触らずに皮目が焼き固まるのを待ってください。また、テフロン加工が弱まっている場合はクッキングシートを敷いてその上で焼くと絶対に失敗しません。
Q2：きのこは洗ってから使ったほうがいいですか？
A2：市販のきのこは基本的に洗わずに使うのが鉄則です。水で洗うと風味や旨味成分が逃げてしまい、水分を含んでベチャッとした仕上がりになってしまいます。汚れが気になる場合は、濡らしたキッチンペーパーで軽く拭き取る程度にとどめてください。
Q3：子供向けにアレンジする場合、おすすめの味付けはありますか？
A3：きのこバター醤油に少量の「みりん」と「砂糖」を足して甘辛く仕上げるか、きのこクリームソースに「ピザ用チーズ」や「コーン」を少量混ぜてあげると、魚が苦手なお子様でも喜んで完食してくれます。
