多くの利用者が抱く疑問の一つに、「なぜポテトにはS・M・Lサイズがあるのに、オニポテにはMやLのサイズ展開がないのか」という点があります。この理由について、モスバーガーの調理設計と品質保持の観点から考察すると、極めて明確な合理的理由が見えてきます。
最大の理由は、「オニオンフライの食感劣化を防ぐため」です。タマネギはジャガイモよりも水分含有量が圧倒的に高く、加熱調理後も内部から水蒸気を放出し続けます。もしオニポテを大容量のLサイズ袋に詰め込んだ場合、袋の内部に充満した水蒸気によって、揚げたてのサクサクした衣が短時間でシナシナに湿気てしまいます。
さらに、大容量化によってオニオンフライとポテトが袋の中で重なり合うと、圧力で衣が割れ、タマネギが滑り落ちてしまうトラブルも多発します。モスバーガーが掲げる「作りたての一番美味しい状態を提供する」という品質哲学を守るためには、熱と蒸気が適度に逃げ、互いを押し潰さない「現行の小袋サイズ」が物理的な限界だったのです。
