家庭菜園やまとめ買いで大量に手に入ったきゅうりを一気に消費したい場合、気になるのが保存期間です。きゅうりの白だし漬けの冷蔵保存における日持ち期間の目安は「作ってから約2〜3日」となります。
白だし漬けは塩分濃度がそこまで高くないため、長期保存には向きません。美味しく安全に食べ切るための保存ポイントは以下の3点です。
・清潔な保存容器または新品のジッパー袋を使用する
・取り出す際は清潔な箸を使い、雑菌の繁殖を防ぐ
・漬けて2日目以降は、水分が出て味が薄まる前に漬け汁からきゅうりを引き上げる
4〜5本を一気に消費したい時は、スライスして塩もみしたきゅうりを白だし・ツナ缶・マヨネーズで和える「無限きゅうりサラダ」へのアレンジや、炒め物の具材として活用するのもおすすめです。
