カウンター越しに響く、肉の焼ける心地よいシズル音。重厚な扉を開けた瞬間に広がる甘い脂の香りが、訪れる者の食欲を否応なしに刺激する。「鉄板焼 櫻山」は、館内でも随一のプライベート感と高揚感を誇る人気スポットだ。シェフの手さばきは鮮やかの一言。目の前で繰り広げられる調理のライブ感は、まさに五感で味わうエンターテインメントである。
ここで定期的に開催される「近江牛ランチフェア」は、まさに肉好きにとっての聖域だ。総料理長が自ら厳選したA5ランク最高峰の近江牛が、絶妙な火入れによって極上の旨味を解き放つ。表面は香ばしく、噛みしめれば芳醇な脂が口いっぱいに広がっていく。特製塩や自家製タレとの相性も抜群で、一口ごとにため息が漏れるほどの満足感をもたらしてくれる。
