券売機の前に立つと、目移りするほどの多彩なメニューラインナップに驚かされる。不動のナンバーワン人気を誇るのは、甘辛く煮込まれた牛肉と巨大ごぼう天が共演する「肉ごぼう天うどん」だ。肉の旨味が徐々に出汁に溶け出し、コクと甘みが格段に増していく変化は感無量というほかない。
さらに、ツルッとした喉越しをダイレクトに堪能したいなら、冷たい「ぶっかけうどん」も見逃せない。冷水で引き締められた麺は、温かいうどん以上の透明感と強烈なコシをみせる。また、季節限定の具材を使った創作メニューや、サイドメニューのミニ天丼やミニ牛丼も完成度が高く、訪れるたびに新たな発見があるのも筑紫野店がリピーターを惹きつけて離さない大きな理由である。
