訪れた人がまず驚くのが、「お刺身を1切れ単位から注文できる」という画期的なシステムです。一般的な居酒屋では2〜3人前の盛り合わせが基本となり、少人数では種類を楽しめないという課題がありましたが、当店では気になる旬魚を1切れずつ自在に組み合わせて注文できます。
日替わりの鮮魚リストには、本マグロの各部位や朝獲れの白身魚、地魚がずらりと並びます。職人が魚種ごとに施す丁寧な包丁入れと温度管理によって、魚本来の甘みと食感が最大限に引き出されています。
刺身以外にも、三浦半島から直送される朝採れ三浦野菜の天ぷらやサラダ、魚の旨味を凝縮した煮付け、香ばしく焼き上げた焼き魚など、酒が進むアテが豊富に揃っています。名物の「抹茶割り」は、注文ごとに点てる濃厚な抹茶を使用しており、魚料理の脂を心地よく洗い流してくれる名脇役として評判です。
