SNSや製菓相談コミュニティに投稿された数千件の失敗事例を分析すると、初心者がつまずくポイントには共通のパターンが存在することが浮き彫りになります。
特に多いのが、トースターで作るメレンゲクッキーに挑戦して失敗するケースです。ネット上の簡易レシピを参考に「トースターで手軽に作りたい」と試みた結果、「わずか3分で表面が真っ黒に焦げた」「アルミホイルを被せても中まで熱が通らずドロドロのまま」という悲鳴が多数挙がっています。一般的なトースターはヒーターが剥き出しで200℃前後の強火力が直射されるため、温度調節ダイヤル（80〜100℃設定）がついていない機種での乾燥焼きは極めて難易度が高いのが実情です。
また、「焼き上がり直後は完璧だったのに、天板の上で冷ましている間にふにゃふにゃになった」という声も頻出しています。これは日本の高い室内湿度（特に夏季や梅雨時）が原因であり、空気中の水分を瞬時にメレンゲが吸着してしまうために起こる物理現象です。
