敷地内を歩くと漂う香ばしい小麦とバターの香り。訪れる誰もが目当てにするのが、看板商品であるニセコ高橋牧場ミルク工房のシュークリームです。一般的なパティスリーのように作り置きをして陳列するのではなく、注文を受けてから特製カスタードクリームをパイシュー生地へ一気に充填するスタイルを貫いています。
この工程により、外側のサクサクとした軽快な歯ごたえを損なうことなく、口に入れた瞬間に生乳本来の豊かなコクとバニラの芳醇な香りが広がります。甘さは控えめで後味に嫌なしつこさが残らないため、1人で2個、3個と平らげる観光客の姿も珍しくありません。
さらに、気温や天候を問わず年間を通して飛ぶように売れるのが、ニセコ高橋牧場ミルク工房のおすすめアイスです。工房内のアイス・ジェラートコーナーには、毎朝届く新鮮な牛乳の風味をそのまま閉じ込めた「ミルク」を筆頭に、四季折々の果実や素材をブレンドした多彩なフレーバーが並びます。濃厚でありながら舌の上ですっと消えるような口どけの良さは、余計な添加物を極力排し、低温殺菌に近い温度帯で牛乳の風味を生かし切る独自の製法による賜物です。
店頭のショーケースには、季節限定のタルトやロールケーキなど、高橋牧場ミルク工房の最新メニュー情報が随時更新されており、リピーターを飽きさせない商品開発のスピード感も群を抜いています。
