Q1：IHクッキングヒーターでも中華鍋は使えますか？
A1：一般的な底が丸い中華鍋はIHのセンサーが反応せず使えませんが、底面が平らに加工された「IH対応底平中華鍋」であれば問題なく使用できます。ただし、IHでは鍋を浮かせて振ると加熱が停止するため、鍋底を置いたまま菜箸やお玉で食材を大きく混ぜる調理法が基本となります。
Q2：調理後に料理をそのまま中華鍋の中に入れて保存しても大丈夫ですか？
A2：料理を入れたまま放置するのは避けてください。料理に含まれる塩分や酸によって鉄の油膜が破壊され、サビの原因や料理に鉄の匂いが移る原因になります。完成した料理はすぐに皿や保存容器へ移し、鍋は速やかに洗浄して乾かしてください。
Q3：北京鍋（片手）と広東鍋（両手）のどちらを選ぶべきですか？
A3：家庭での自炊や一般的な調理には、木柄の付いた片手タイプの「北京鍋」が圧倒的におすすめです。片手で手軽に煽ることができ、お玉でのコントロールもしやすいため、一人暮らしからファミリー世帯まで幅広く活躍します。
