健康リスクの議論において、最も避けて通れないのが塩分問題だ。製品に含まれる高濃度のナトリウムは、慢性的な高血圧の引き金となり、長期的には心疾患や脳卒中といった生活習慣病を誘発する最大の懸念要因とされる。
厚生労働省が提示する「日本人の食事摂取基準」では、成人が目指すべき1日あたりの食塩相当量は男性7.5g未満、女性6.5g未満。しかし標準的な1杯には、4gから6gを超える塩分が含まれる。つまり、スープを最後の一滴まで飲み干せば、それだけで1日分の許容量の大半を使い果たす計算になる。医学界が鳴らす警鐘の根拠は、まさにこの一点にある。
