来店したらまず注文したいのが、鮮度と下処理の技術がダイレクトに出るレバー串です。特に数量限定で提供される「極上白レバー」は、フォアグラのようなとろける食感と濃厚なコクが口いっぱいに広がり、従来のレバーの概念を覆すと評判です。
これらに加え、炭火串文化あぶりやおすすめメニューとして外せないのが以下の逸品たちです。
- 自家製つくね（卵黄添え）：粗挽きの軟骨がアクセントになったジューシーなつくねに、濃厚なこだわり卵を絡めていただく不動の看板メニュー。
- 季節の旬野菜巻き串：アスパラやトマト、季節の香味野菜を豚バラ肉で丁寧に巻き、炭火で脂を落としながらカリッと香ばしく仕上げたヘルシーな一串。
- 希少部位（せせり・ハツモトなど）：一羽からごくわずかしか取れない部位を日替わりで提供。噛むほどに溢れる力強い旨味が酒を進ませます。
- 鶏出汁仕込みの締めご飯：じっくり炊き出した白濁鶏ガラスープで作る鶏雑炊や焼きおにぎりなど、飲んだ後の胃袋に染み渡るサイドメニューも充実。
