多くのガイドブックが「新千歳空港はグルメ天国」と謳うため、旅行者の大半は「空港に着けば何とかなる」と思い込んでいます。しかし、ここには行動設計上の大きな落とし穴が存在します。
第1の盲点は、ピークタイムにおける致命的な時間損失です。特に11時30分から14時00分、および夕方の便が集中する17時以降、空港内の人気飲食店は30名以上の行列が日常茶飯事となります。保安検査場の締め切り時刻が迫る中で食事をとるプレッシャーは、食事本来の満足度を著しく損ないます。
第2の盲点は、市内郊外に点在する千歳ランチおしゃれ穴場や自然景観型レストランの存在が完全に視界から抜け落ちることです。例えば、千歳駅から少し車を走らせた緑豊かなエリアには、小樽の名洋菓子舗ルタオが手掛ける「ドレモルタオカフェ」のような、広大な敷地で極上の焼きたてパンやとろけるパンケーキを味わえる大型カフェが存在します。天気の良い日に木漏れ日の中で過ごすランチタイムは、空港ビルの喧騒とは対極のリフレッシュをもたらします。
さらに足を伸ばせば、透明度日本屈指を誇るカルデラ湖である支笏湖周辺ランチも現実的な視野に入ります。支笏湖名物のヒメマス（チップ）料理を清澄な空気とともに味わう体験は、旅の最終目的地としてこれ以上ない贅沢な選択肢です。「空港＝ゴール」と捉える固定観念を外すだけで、選択肢の幅は一気に広がります。
