多くのファンから愛された名店が姿を消した経緯について、お好み焼本舗 大和店の閉店理由には単なる一店舗の売上問題にとどまらない、大手外食チェーン全体の構造転換が深く関わっています。大和店を運営していたのは、「焼肉きんぐ」や「丸源ラーメン」など数々のヒット業態を展開する東証プライム上場の物語コーポレーションです。同社が公表している中期経営計画や決算開示資料を俯瞰すると、全国的なロードサイド店舗網の再構築（スクラップ＆ビルド）が急速に進められていた時期と、大和店の撤退時期が完全に合致しています。
最大の要因として挙げられるのが、グループ内における主力ブランドへの経営資源集中です。物語コーポレーションにおいて「焼肉きんぐ」が驚異的な成長を遂げ、郊外型ファミリーレストランの王座を確立する中、鉄板・お好み焼き業態はオペレーションコストや客単価の観点からシビアな見直しを迫られました。お好み焼きは粉モノを主体とするため原価率は比較的コントロールしやすいものの、客席での滞在時間が長く、鉄板の清掃や排気設備のメンテナンスコストが他の飲食業態よりも重くのしかかります。
さらに、大和店が立地していた郊外幹線道路沿いのテナント契約満了というタイミングが重なりました。店舗設備の老朽化に伴う全面改装には数千万円規模の設備投資が必要となるため、投資回収期間や出店エリアの人口動態シミュレーションを精査した結果、「契約満了に伴う発展的撤退」という経営判断が下されたのがお好み焼本舗 大和店 経緯 詳細まとめにおける決定打です。突然の閉店に見えた出来事も、綿密な企業戦略とポートフォリオ最適化の帰結であったことが分かります。
