電子レンジで7倍粥を作る際、最大のストレス要因となるのが「吹きこぼれ」です。なぜお粥はこれほど激しく吹きこぼれるのでしょうか。その理由は、加熱によって米から溶け出したデンプン質が粘性のある泡の膜を作り、蒸気の逃げ場を塞ぐことで一気に急上昇する「突沸（とっぷつ）」が起きるためです。
この物理現象を防ぐには、単純に加熱時間を減らすのではなく、「容器の深さ」「蒸気の逃げ道」「2段階加熱法」の3要素を掛け合わせる必要があります。
まず、ラップをピッチリと密閉するのは厳禁です。蒸気圧が逃げずに破裂や吹きこぼれを誘発します。ふんわりとかけるか、あるいは「深さのある耐熱容器を使い、ラップを一切かけない」ほうが気流が安定し、吹きこぼれにくくなります。また、容器の容量に対して、中身の量が「3分の1以下」になる深型容器（容量500ml以上の耐熱ガラスボウルや深型マグカップ）を選ぶことが絶対条件です。
以下に、失敗を極限まで減らす「ご飯から作る場合の出力別ステップ」を提示します。
- ステップ1（沸騰工程）：500Wなら約1分40秒〜2分、600Wなら約1分20秒〜1分40秒加熱し、全体をしっかり沸騰させます（泡がブクブクと立ち始めたら止める）。
- ステップ2（弱加熱・対流工程）：レンジの「弱・解凍モード（200W〜300W）」に切り替え、5〜6分じっくりと熱を通します。弱モードがない場合は、500W/600Wのまま「20秒加熱→10秒停止」を2〜3回繰り返します。
- ステップ3（余熱蒸らし工程）：加熱終了後、すぐにレンジから取り出さず、庫内に置いたままラップをかけて7〜10分間放置します。この「蒸らし」の工程で米粒の中心まで水分が均一に浸透し、ふっくらとしたモグモグ期の柔らかさが完成します。
