旅を終えた後も、蒜山の記憶は途切れない。現在、現地で限定販売されているプレミアムお取り寄せキットが、全国の食通たちの間で入手困難なほどの人気を博している。
自宅で本格的な味を再現するためのコツは至ってシンプルだ。まず、一般的な薄切り豚肉ではなく、かみごたえのある親鳥（または硬めの鶏もも肉）を用意すること。そして、フライパンを極限まで熱し、強火で一気に麺と具材を炒め合わせ、仕上げに特製味噌ダレを鍋肌から回しかけることだ。焦げた味噌の香りが部屋いっぱいに広がった瞬間、我が家の食卓は蒜山高原の気品ある風へと繋がる。
時代を超えて愛され、進化を続ける蒜山 焼きそば。その一粒一粒の旨味には、蒜山の豊かな自然と、人々が受け継いできた情熱がしっかりと息づいている。 （出典: 蒜山 焼きそば（Yahoo!ニュース））
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