テレビの情報番組で幾度となく特集が組まれ、SNSでも定期的にバズを生み出しているのが、名物の「10円セール」とボリューム満点の総菜コーナーです。もやしやキャベツ、飲料やお菓子が文字通り10円（税抜）で棚に並び、200円台から手に入る「299円弁当」には大きなチキンカツやハンバーグがぎっしりと詰め込まれています。一般的な食品スーパーの原価率を根底から覆すようなこの価格設定に、「品質に問題があるのではないか」「賞味期限切れ間近の在庫処分ではないか」と勘繰る声が一部にあるのも事実です。
しかし、流通アナリストの分析や店舗運営の現場を取材すると、そこには極めて緻密に計算されたビジネスモデルが存在します。スーパーマルサン越谷花田店安い理由の根幹にあるのは、創業以来掲げられている「店はお客様の為にある!」という理念と、徹底した「薄利多売」の経営方針です。
第一に、仕入れにおける圧倒的な機動力が挙げられます。マルサンでは、大手メーカーや市場で発生する「過剰在庫」「パッケージ変更前の旧デザイン品」「サイズ不揃いの規格外野菜」などを、バイヤーが現金決済で即座に大量買い付けを行っています。メーカー側としては不良在庫のリスクを即座に現金化できるメリットがあり、マルサン側は市場相場の半値以下で仕入れることが可能になります。
第二に、店内オペレーションの徹底的なコストカットです。店内に足を踏み入れると、商品は美しい陳列棚に並べられるのではなく、仕入れた段ボール箱のまま積み上げられた「箱売り・段ボール陳列」が目を引きます。商品を棚に1点ずつ並べ直す人件費を極限まで削り、その浮いたコストをすべて売価に還元しているのです。さらに、広告塔となるスーパーマルサン越谷花田店10円セールは、それ単体での利益を追求するのではなく、顧客を店舗に呼び込むための戦略的な「ロスリーダー（集客商品）」として機能しています。目玉商品を目当てに訪れた来店客が、野菜やお肉、調味料などを併せて購入することで、店舗全体として健全な粗利を確保する仕組みが完成されています。
総菜やスーパーマルサン越谷花田店弁当についても同様です。店内の精肉・鮮魚部門で発生する切り落としや端材、大量一括仕入れによってコストを抑えた食材を店内の調理場でスピーディーに加工しています。余剰食材を一切廃棄せず総菜へ循環させる「食品ロスゼロの店内エコシステム」が、あのボリュームと衝撃的な低価格を支えているのです。
