歴史の歯車が大きく動いた明治維新。禄を失った尾張藩士の海部壮平・正秀兄弟が、武士の刀を捨てて始めた養鶏がすべての原点だった。兄弟は中国山東省産の九斤（バフコーチン）と尾張地方の地鶏を交配させ、類いまれな肉質と産卵能力を兼ね備えた優良種を作出。これが1905年、日本家禽協会によって国産実用地鶏第1号として正式に認定された。
昭和30年代以降、外国産ブロイラーの圧倒的なコストとスピードの波に押され、日本の畜産業界から在来種が次々と姿を消した。絶滅の危機を救ったのは、名古屋市農業センターなどの研究機関と、血統の維持に命を懸けた愛知県養鶏農業協同組合の執念に他ならない。一切の交雑を許さず、100％原種の血统を守り抜く「純系名古屋コーチン」のブランドは、こうして不屈の情熱によって死守された。
