烏骨鶏の卵が持つポテンシャルを100％引き出すには、余計な手を加えすぎないシンプルな調理法が最善です。
至高の卵かけご飯（TKG）の黄金手順
まず炊きたてのご飯を少し冷まし（約60℃〜70℃）、熱で卵が固まりすぎないようにします。白身と黄身を軽く混ぜ合わせ、ご飯の上へ。醤油は最初からかけず、まずは卵とご飯だけで一口頬張ることで、烏骨鶏特有のミルキーなコクと上品な甘みを体感できます。その後、良質な天然醸造醤油を一滴ずつ垂らして味の輪郭を整えるのがプロ推奨の食べ方です。
贈り物・お取り寄せで失敗しない選び方
ギフト市場で不動の人気を誇るのが、金沢に本店を構える「烏鶏庵（うけいあん）」をはじめとする専門ブランドです。自社農場で血統管理された烏骨鶏の卵はもちろん、その卵を贅沢に使った「烏骨鶏かすていら」や濃厚プリンは、お中元・お歳暮・敬老の日の贈答品として高い支持を集めています。通販でお取り寄せする際は、割れ保証の有無やチルド配送の体制が整っているかを確認しましょう。
