【経歴】 居酒屋 ぽ 庵 最新写真集＆動画まとめ #812の主要なニュースをコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

京都の観光地化が進み、多くの飲食店がインバウンド向けにシフトする中、この店は一線を画している。もちろん外国人観光客も歓迎するが、地元の人々がふらりと立ち寄れる「居場所」としての機能を決して手放さない。席の一定数を地元客のために確保する姿勢は、多くの常連客から絶大な信頼を得ている。

ビジネスライクに回転率を追うのではなく、一杯の酒、一皿の料理を通じて生まれるコミュニケーションを大切にする。そんな温かい血の通った経営哲学が、流行り廃りの激しい飲食業界で長年愛され続ける最大の理由かもしれない。