温泉地としての熱海を語る上で欠かせないのが「熱海七湯」と呼ばれる歴史的名湯です。その中でも、農民の清左衛門が馬を走らせて落ちた際に湧き出たという伝説を持つ「清左衛門の湯」を単独所有している点こそ、古屋旅館最大のアイデンティティといえます。
現在、日本全国の温泉旅館で「源泉かけ流し」を標榜していても、湧出温度や湯量の都合により加水や加温、循環ろ過を行っているケースは珍しくありません。しかし古屋旅館では、地下から自噴する高温の源泉を、独自開発された熱交換器システム等を用いることで、一滴の水も加えずに湯船へ注ぎ込んでいます。まさに「加水なし・加温なし・循環なし」の完全放流式です。
泉質はナトリウム・カルシウム-塩化物温泉。口に含むとわずかな塩分とミネラルを感じ、肌に触れると驚くほど滑らかなとろみがあります。湯上がり後は塩分が肌の表面を包み込んで放熱を防ぐため、真冬であっても身体の芯から温まり、保温効果と保湿効果が長時間持続します。大浴場だけでなく、露天風呂付き客室の客室風呂にまでこの極上源泉が惜しみなく注がれている贅沢さは、全国を探しても容易に見つかるものではありません。
