滞在満足度を決定づける最大のストロングポイントが、館内レストランで提供されるホテルサンルートソプラ神戸 朝食バイキングです。一般的なビジネスホテルの軽朝食とは一線を画し、地元兵庫・神戸の食材を取り入れた和洋多彩なメニューが並びます。
日替わりの総菜や焼き立てパン、名物の特製カレー、旬の野菜をふんだんに使ったサラダバーなど、朝から活力チャージができるラインナップは出張ビジネスパーソンから絶賛されています。朝食会場の動線も工夫されており、混雑するピークタイム（7:30〜8:30）でも比較的スムーズに食事が楽しめるよう配慮されています。
