Q1：鍋ごと冷蔵庫に入れて保存しても問題ありませんか？
A1：鍋ごと入れると容量が大きいため中心部の温度が下がりにくく、菌が繁殖しやすい温度帯が長く続いてしまいます。また冷蔵庫内の他の食品の温度を上げてしまう原因にもなるため、必ず浅いタッパーなどに小分けにして冷ましてから入れてください。
Q2：冷凍したカレーは自然解凍してそのまま食べても大丈夫ですか？
A2：自然解凍は菌が増殖しやすい温度帯に長時間留まることになるため絶対に避けてください。必ず電子レンジで一気に加熱するか、冷蔵庫内で緩やかに解凍したのち、鍋やレンジで中心部まで沸騰・加熱させてから召し上がってください。
Q3：カレー用タッパーの着色や匂い移りを防ぐ方法はありますか？
A3：タッパーの内側にラップを敷いてからカレーを注ぐか、保存前に容器の内側へ薄くサラダ油を塗っておくと色素沈着を大幅に軽減できます。また、油分を含んだカレーはレンジ加熱時に高温になり容器を変形させやすいため、加熱時は耐熱ガラス容器に移し替えるのが理想です。
