フードロス削減や地域経済の循環を目指す「エシカルなモーニング」の登場も話題だ。
地元農家で規格外となった野菜や果物を積極的に買い取り、スープやジャムに加工して朝食セットに組み込む取り組みが広がっている。環境への配慮と美味しい朝食が両立したこのスタイルは、環境意識の高い若年層やファミリー層から熱い支持を得ている。
また、モーニングの売り上げの一部を地域の自然保全活動や子ども食堂へ寄付するシステムを導入する店舗も現れた。美味しい朝食を食べる行為自体が、地域社会への貢献につながる持続可能な循環が生まれている。
