Q1：キャベツの千切りを包丁で細く切るのがどうしても苦手です。簡単に上達する方法はありますか？
A1：無理に一度に多くの葉を切ろうとせず、葉を1〜2枚だけ剥がしてきつめにロール状に巻き、まな板に固定して切るとブレずに細く切ることができます。また、包丁の刃が切れないと細胞を潰して滑るため、包丁を研いでおくことも重要です。均一な薄さを最優先するなら、キャベツ専用の幅広ピーラーやベンリナー（スライサー）を活用するのも賢い選択です。
Q2：キャベツを切ったら中が黒ずんでいたり、青臭いニオイがしたりします。食べられますか？
A2：切り口が黒くなるのはポリフェノールが空気に触れて酸化した現象で、腐敗していなければ薄く切り落とせば問題なく食べられます。葉に黒い斑点（ゴマ症）が出ている場合も、窒素過多などの生理現象によるもので人体に無害です。ただし、全体が茶色くドロドロに溶けて異臭（酸っぱい臭いや腐敗臭）がする場合は腐食が進んでいるため破棄してください。
Q3：切った後の千切りキャベツは冷蔵庫で何日くらい日持ちしますか？
A3：千切りにしたキャベツは切断面が多く傷みやすいため、冷蔵保存で1〜2日以内に食べ切るのが原則です。保存容器の底にキッチンペーパーを敷き、余分な水気を吸わせながら密閉して保存するとシャキッと感を保ちやすくなります。長期保存したい場合は、ざく切りにして密閉袋に入れ、生のまま冷凍すれば約1ヶ月保存可能です（解凍後は加熱調理に使用）。
