山口県光市の飲食シーンに確かな新風を吹き込んだ萬天 光店。単なる外食の場にとどまらず、地域の生産者と消費者を繋ぐハブとしての役割も果たしている。地元農家が育てる無農薬野菜や地元の醤油蔵との連携など、地産地消へのアプローチは年々深まりを見せている。
料理長の揺るぎない技術と、新しい時代のニーズを柔軟に取り入れる軽やかさ。地方都市だからこそ実現できる豊かさと圧倒的なクオリティが、ここには詰まっている。次に山口を訪れる機会があるならば、この暖簾をくぐるための時間を旅程に組み込んでおく価値は十分にある。 （出典: 西京 酒場 萬 天 光 店（Yahoo!ニュース））
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